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南靖新聞網(wǎng)7月10日訊（記者 陳雪濱 實(shí)習(xí)記者 莊延 林燁 通訊員 謝雪瓊）傳承百年非遺技藝，凝聚鄰里溫情。近日，金山鎮(zhèn)開(kāi)展“鄰里聚金山 巧手做大餅”暖心主題活動(dòng)，以非遺手工制餅體驗(yàn)為載體，融合政策宣講與鄰里聯(lián)誼，讓傳統(tǒng)民俗煥發(fā)新生，持續(xù)增進(jìn)轄區(qū)鄰里情誼。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，社工與“金鑰匙”宣講隊(duì)隊(duì)員結(jié)合暑期工作重點(diǎn)，面向居民開(kāi)展暑期安全、民政惠民政策宣講，將便民知識(shí)與安全服務(wù)送到群眾身邊。

大家統(tǒng)一穿戴帽子、手套，嚴(yán)格遵守食品制作規(guī)范，在美德食品專業(yè)師傅的細(xì)致示范與手把手指導(dǎo)下，大家完整體驗(yàn)備料、醒面、搟皮、包餡、壓模、烘烤等整套傳統(tǒng)工序，沉浸式感受金山大餅的古法制作技藝與匠心底蘊(yùn)，現(xiàn)場(chǎng)氛圍其樂(lè)融融、溫馨和睦。 

據(jù)了解，金山肉餅制作技藝是漳州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自清傳承至今已有三百余年歷史，古時(shí)為閩南婚嫁必備喜餅，如今亦是當(dāng)?shù)靥厣星锒Y餅。目前技藝分為古法瓦缸炭火、現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化車間兩種制作方式，工藝內(nèi)核一脈相承，保留皮薄餡厚、肉香油潤(rùn)的地道風(fēng)味。

據(jù)了解，本次活動(dòng)共吸引30名轄區(qū)親子家庭、村民及志愿者參與，活動(dòng)以本土非遺民俗為紐帶，讓群眾近距離感受傳統(tǒng)美食文化魅力，在互動(dòng)體驗(yàn)中拉近鄰里距離，進(jìn)一步增強(qiáng)了轄區(qū)群眾的幸福感與歸屬感。