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南靖新聞網4月27日訊（記者 葉鍇宸）近日，南靖縣和溪鎮斗米村的特色珍品——沉筍進入大規模采挖期。在白嫩的筍身掩映下，層層竹林間彌漫著豐收的氣息。

一大早，村民們便穿梭于郁郁蔥蔥的酸竹林間，仔細搜尋土面高度約10厘米的沉筍。采挖時，他們先用特制器具刨開表土，再徒手將筍輕輕掰斷。隨著一聲清脆的脆響，通體嫩紅的新鮮沉筍便破土而出。

據介紹，沉筍是和溪鎮的特色珍稀小竹筍，筍體細長，通常只有手指粗細。其生長方式獨特，多半埋于土中，僅約三分之一裸露在土面，剛破土便可采挖，主要食用土上部分。采挖期從三月初開始，三月中旬進入盛產期，當地日均采挖量超過六百斤。沉筍主要通過鮮品塑封包裝，銷往上海、北京等地。上市初期，去殼后的沉筍每斤售價可達100元，筍季均價約40元，因此被當地群眾稱為“土豪筍”。