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所謂“不能空腹喝牛奶“的說法并不全面，應根據不同情況具體分析。對于沒有乳糖不耐受的人，一般

來說就是喝牛奶沒有胃腸反應的人，空腹喝牛奶一般不會對營養成分的吸收產生什么不利影響，不存在所謂

空腹喝牛奶導致營養流失的問題。對乳酸不耐受、胃腸道比較敏感的人，如果胃腸內沒有其他食物，牛奶沒

有和其他物質混合而被稀釋，空腹喝牛奶確實會增加腹脹、腹瀉的風險。所以，喝牛奶時可搭配面包、饅頭

等，或者先吃其他食物最后再喝牛奶。

△北京協和醫院主任醫師 于康

牛奶應適量飲用。《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天攝入300～500毫升液態奶或相當量奶制

品。過多喝牛奶，甚至把牛奶當水喝，會導致攝入過多蛋白質，增加尿鈣流失，還可能導致脂肪和能量攝入

過多，對健康不利。

2～17歲的兒童青少年，爭取要做到每天飲奶，從小養成科學喝奶、吃奶制品的飲食習慣。早餐可飲用

一杯約250毫升牛奶，再食用奶酪1~2片，課間再飲一杯120~150毫升酸奶，即可達到建議的飲奶量。

減鹽：健康成人每天食鹽攝入量不超過5克。做飯時應少放鹽和醬油，少吃榨菜、咸菜、加工肉等高鈉

食物。要學會使用定量鹽勺，學會閱讀食物營養標簽，選擇低“鈉”食品。

減油：健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。食用油注意常換品種，避免油煎、油炸等烹調方法。

學會使用帶刻度控油壺，定量用油。減少動物油脂攝入。少吃油炸香脆食品，如薯條、薯片等。在外就餐或

點外賣時選擇低油菜品，提出少油需求。

減糖：健康成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖飲料，用

白開水替代飲料。烹飪過程中少放或不放糖，少吃高糖類食物，如冰激凌、巧克力、糖果、蜜餞等。